鮮肉蛋黃月餅怎麼做|鮮肉蛋黃月餅的做法

“這月餅很酥脆，掰開時直掉渣，加上肉和蛋黃的香，口味很好，特別好吃...”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉蛋黃月餅的做法步驟

• 1、準備好食材（還有雞蛋1個）

• 2、先做水油皮，水油皮用料：麵粉100克，豬油30克，溫水45克，鹽3克和在一起攪拌均勻

• 3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

• 4、酥油用料：麵粉100克，豬油45克，把麵粉和豬油混合

• 5、捏成團備用

• 6、蔥切蔥花，姜切碎，肉餡里加料酒5克，加入蔥姜，鹽2克，生抽1茶匙調勻，攪上勁

• 7、把靜置好的油酥和水油皮面團各平均分成8等份

• 8、取一塊水油皮擀圓包上一個油酥

• 9、稍稍壓扁

• 10、用擀麵杖擀成長條狀

• 11、然後捲起

• 12、再擀成長條狀

• 13、全部做好後蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

• 14、然後，取一面團擀圓，放鬆肉餡，蛋黃

• 15、包緊，封口向下，稍稍壓扁

• 16、放在鋪好油紙的烤盤上，刷上蛋液（不刷也可以）

• 17、預熱烤箱200度，中層25分鐘左右即可

• 18、趁熱吃，酥得掉渣，特別香...

• 19、成品圖

• 20、成品圖

小竅門

調水油皮的時候，加水不要一次性加，慢慢加，看麵粉吸收水分的情況，餡兒也可以做成甜的，根據個人喜好，烤箱要根據自己的烤箱溫度靈活掌握