“卡仕達醬一直是我比較喜歡的一種餡料,同樣紅茶入料那種馥郁的香氣也始終讓我著迷,這份紅茶卡仕達醬就是紅茶粉與卡仕達醬的完美結合,我的心頭愛啊。”
1、低粉和紅茶粉混合過篩。
2、蛋黃打散後加入20克糖,打至色發白。
3、混合好的低粉和紅茶粉倒入蛋黃中。
4、拌到沒有顆粒。
5、牛奶加入20克糖用小火加熱到鍋壁出現小泡泡關火。
6、把牛奶倒入拌好粉的蛋黃中,攪拌均勻。
7、再把麵糊倒回鍋裡,用中火加熱。
8、這個時候要仔細觀察,一不小心就會焦,麵糊中間有沸騰,麵糊慢慢變稠就可以關火。
9、把麵糊倒在乾淨的盆裡,涼後入冰箱可以儲存兩天時間。
1、做卡仕達醬最後加熱的時候一定要當心,火不能太大,否則很容易就會糊鍋。