卡仕達布丁怎麼做|卡仕達布丁的做法

“我是在一本布丁的書上看到這個方子的，當時還感覺蠻奇怪的，怎麼和卡仕達醬一個名字，估計就是配方差不多的原因吧，做了以後感覺非常的滑嫩，是一款老少咸宜的布丁。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

卡仕達布丁的做法步驟

• 1、備好原材料。冰糖要用料理機打成糖粉。我用的蟲草雞蛋，也就是柴雞蛋，這種雞蛋個頭小，蛋黃大，所以用了4個整蛋。原方是3個蛋加一個蛋黃，如用葡萄

• 2、把冰糖粉加入牛奶中，小火煮到60度左右，讓糖粉融化

• 3、雞蛋打散

• 4、倒入牛奶中，邊倒邊攪拌，因為牛奶是溫的，不斷攪拌可以防止雞蛋結塊

• 5、充分攪拌均勻

• 6、過濾，得到細滑的布丁液

• 7、倒入烤盅，8份滿

• 8、烤箱150度預熱後，烤盤中倒入溫水，水浴法，烤30--35分鐘。我用的都是較淺的烤盅，烤了30分鐘就好了，如果烤盅深就多烤幾分鐘，以表明有彈性但不起皺為宜

• 9、烤好的布丁。

• 10、烤好的布丁淋入焦糖液即可享用

• 11、看這個倒扣的，吃了一半，可以看出布丁非常的細滑。

小竅門

我是先烤後加的焦糖液，可以先在烤盅里加入焦糖液，凝固後再加布丁液