“麵糰剛加黃油麵包機就罷工了。後半程手揉,汗水都迷了雙眼~沒麵包機的日子想吃麵包不容易啊!”
1、依次放入除鹽和黃油的原料攪拌。
2、加入黃油和鹽繼續攪拌(用的後鹽後油法)
3、攪拌好的麵糰切一小塊能拉出不易破的薄膜,整理好蓋上保鮮袋一次發酵。
4、把卡仕達原料放入鍋裡混合攪勻,小火邊煮邊攪拌至糊狀後離火,冷卻後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏約1小時。
5、發酵好的麵糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。
6、按壓排氣分割成9份。
7、滾圓放入烤盤,蓋上保鮮袋二次發酵。
8、用裱花袋裝卡仕達醬,擠在餐包上。
9、烤箱預熱170℃中層20分鐘左右(時間溫度僅供參考)
10、成品欣賞~