“傳統的卡仕達醬是用牛奶熬製的,奶香味濃郁。今天我做的這道豆漿卡仕達醬是將牛奶全部換成新鮮的豆漿,熬出來的卡仕達醬無口感到外觀上都與牛奶卡仕達醬沒什麼區別,只是在品嚐的時候,濃濃的豆漿香代替是奶香。”
1、全部材料準備好,蛋黃和白糖入小鍋中
2、蛋黃和白糖充分混合均勻
3、倒入豆漿,攪拌均勻
4、篩入蛋糕粉
5、攪拌均勻
6、過篩兩遍
7、麵糊更細膩
8、小火,邊加熱邊攪拌,直到麵糊濃稠、煮熟
9、將小鍋放在涼水盆中冷卻,豆漿卡仕達醬便完成了
只需將上述豆漿換成等量的牛奶,便可做出傳統的卡仕達醬;麵糊過篩後會更加細膩;一定要小火煮熟,千萬不要大火噢,以防糊底。