卡仕達麵包怎麼做|卡仕達麵包的做法

“這是一款特別柔軟的麵包，加了自制的卡仕達餡料，味道香甜可口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達麵包的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有原料投入麵包機，揉成光滑麵糰，再放入黃油揉至出膜。

• 2、基礎發酵至2倍大。

• 3、取出排氣，分割成6份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 4、取一份麵糰，擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊。

• 5、抹一層卡仕達醬。

• 6、自上而下捲起，將兩頭捏緊。

• 7、依次做好6份麵糰，放入紙模中。

• 8、放到溫暖溼潤的地方再次發酵至2倍大，取出刷一層全蛋液，用擠花袋來回擠上卡仕達醬，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度15分鐘。

小竅門

卡仕達醬做法：
材料：蛋黃2個，低粉15克，牛奶150克，細砂糖20克
做法：
(1)蛋黃里加入細砂糖打勻，加入過篩後的低粉拌勻。
(2)牛奶倒入奶鍋，煮至快開，慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌均勻。
(3)將攪拌均勻的蛋奶液倒回奶鍋裡，小火煮至有紋路時離火放入冷水中降溫，晾涼後即可使用。