“卡仕達醬的應用很豐富,除了擠在麵包表面做裝飾,還可以夾在麵包裡、填入泡芙裡做餡等等。做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用,可放入冰箱儲存,最好當天使用完畢。”
1、蛋黃2個
2、加入30克糖
3、打至濃稠,發白,
4、打發的蛋黃裡篩入低粉
5、攪拌均勻
6、用刀在香草莢裡刮取香草籽
7、香草籽加入牛奶燒開
8、一半牛奶倒入拌好的蛋黃麵糊裡攪拌均勻
9、把麵糊倒回剩下的一半牛奶裡,小火邊燒邊快速攪至漿糊狀,關火。把奶鍋坐在冷水盆裡繼續攪拌至降溫,防止結塊
10、好了,香甜的卡仕達醬就做好了