“傳說朱元璋沒有發跡的時候,受兩個討飯的恩惠,得了一碗菜梆子、餿豆腐和剩鍋巴做的湯,得以填飽肚子活了下來,這才有了後來的明太祖。時代在發展,我們現在的珍珠翡翠白玉湯當然要來點升級版的了。”
1、蝦提前化開,切大顆。豆腐切2釐米見方的小塊。蘑菇洗好掰開。切蔥花和薑絲。
2、大火,鍋內倒油燒熱,下蔥姜爆香。
3、倒入依次倒入蝦仁,豆腐,蘑菇翻炒。加入現磨海鹽和彩色胡椒調味。
4、倒入清水,沒過豆腐即可。蓋蓋煮開後,中小火燉10分鐘。同時洗好油菜,瀝乾,切好。澱粉加少許水調成澱粉水用於勾芡。
5、燉10分鐘後,重新開大火,放入切好的油菜,大約一分鐘後油菜斷生,倒入澱粉水勾芡。
6、完成✅。
1、水不要加多,沒過豆腐即可。
2、澱粉水也不要加太多水。