二月二炒麵豆的做法 童年記憶——二月二炒麵豆 二月二炒麵豆怎麼做

“家鄉有個古話：“二月二龍抬頭，吃麵豆不長痘”。

從小，每到農曆二月二，媽媽不管多忙，總要騰出時間給我們炒麵豆，期望接下的一年，全家都能健康平安。而我們就拿著自家做的豆子，出去跟小朋友交換，其名曰：'雨柔'（當地話音譯）具體哪兩個字我也不清楚，反正意思是彼此家裡都能新年風調雨順，互通有無。可是我更在意的是小朋友各家做出不一樣的豆香，美味迥異。

多年後的今天，小朋友間的‘雨柔’沒有了，但是那種甜香的味道卻悠然身邊，絲絲宛如昨日…………

現在每到二月二前，我也依葫蘆畫瓢，做些豆子應節，不再是為了貪圖那甜膩的味道，更多的是為了那些不願忘卻的美好記憶………”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

二月二炒麵豆的做法步驟

• 1、準備下述：麵粉200克、雞蛋2個、糖：約50克（喜歡甜的多加）黃油（原來是豆油）：10克、牛奶：50克（也可以用奶粉沖水代替，那樣奶香更足）黑芝麻：適量

• 2、所有材料混合在一起揉成光滑的麵糰。麵糰幹一些，做出來比較酥脆。醒發30分鐘

• 3、揉好的麵糰擀成微薄餅後（薄些容易熟，還酥脆），切喜好大小的旗子塊。放面板風乾一小會。（這裡要提醒的是：在擀皮和切棋子塊時，一定要多方些乾粉，否則會粘連。）

• 4、把幹鍋燒熱，放入面豆，小火慢炒，面豆表面金黃即可。

小竅門

提醒：在擀皮和切棋子塊時，一定要多方些乾粉，否則會粘連。