“平淡可使一個人的心靈變得自然,超凡而又淡然,能夠坦誠地面對一切人情冷暖、悲歡離合。”
1、配菜,注意白菜幫和葉分開。
2、先煎豆腐。
3、煎至雙面焦黃撈出備用。
4、油熱後下入五花肉,炒出油脂。
5、倒入料酒、老抽、蔥薑蒜、幹辣椒、八角。
6、翻勻炒香。
7、放入白菜幫。
8、倒入白酒。
9、炒至斷生。
10、放入白菜葉,依次放入鹽、十三香、生抽、蠔油。
11、炒至白菜出水。
12、倒入砂鍋中。
13、加入適量開水,沒過菜葉即可。
14、大火燉兩分鐘。
15、隨後放入粉條、豆腐。
16、改中小火再燉五分鐘。
17、最後放入味精、撒上蔥花即可。
18、吃前攪拌均勻,香辣可口、美味漂亮,最主要暖暖和和、熱氣騰騰,非常適合這個季節!
炒白菜幫時倒點白酒,這樣炒出來更加清脆爽口!