凍豆腐燉白菜怎麼做|凍豆腐燉白菜的做法

“新春盛宴，元氣滿滿中國年🇨🇳
新春盛宴，人人都是美食家🥟

凍豆腐孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。
凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化（豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小“容器”，這些小孔裡面都充滿了水分。當豆腐的溫度降到0℃以下時，裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐裡跑掉以後，就留下了數不清的孔洞）。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。
很久以前，東北都是冬天在室外凍的。現在，任何季節想吃到也不是什麼難事，放進冰箱，大概等個一天凍豆腐就出現了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

凍豆腐燉白菜的做法步驟

• 1、凍豆腐室溫化凍。

• 2、化開的凍豆腐用水沖洗。

• 3、白菜豎切成寸長的條兒。

• 4、蔥薑蒜切好。

• 5、大料、樹椒沖洗。

• 6、蒸肉化凍、切幾片兒。

• 7、炒鍋燒熱，放油，油熱，放大料炸出香味。

• 8、放肉片翻炒。

• 9、放醬油翻炒。

• 10、放樹椒，加熱水

• 11、放凍豆腐和蔥薑蒜。

• 12、放白菜。

• 13、翻勻，蓋鍋蓋，燉8分鐘左右。

• 14、成品圖。