“鴨肉適用於體內有熱,上火的人適用,發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。民間認為鴨是補虛勞的聖藥。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫,雄鴨治肺結核、糖尿病。”
1、鴨肉切塊後水燒開焯水撈出
2、蔥切段、薑切片備用
3、鍋燒熱後加油放入八角、花椒、蔥、姜
4、煸出香味後倒入鴨肉翻炒變色後加入醬油繼續翻炒
5、待鴨肉全部上色後倒入1罐啤酒
6、倒入啤酒後蓋上鍋蓋燉30分鐘
7、燉鴨肉的同時準備豆腐皮
8、豆腐皮切成三等份
9、把分好的豆腐皮打成結
10、豆腐皮全部打結
11、30分鐘後加入豆腐皮
12、加入豆腐皮後再燉10分鐘後調入調料就行了
13、成品圖片
啤酒代替水,不用另加水。糖可以根據食者口味來放,我們家有小孩的時侯我會盛出一半後,把餘下的一半再放點糖,孩子們都說糖多的更好吃些。