啤酒鴨的做法 春江水暖之啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做

““春江水暖鴨先知”是孩童時期最早背誦的跟鴨子關的詩詞，鴨子的各種做法都很惹人愛，老鴨湯、薑母鴨、烤鴨，作為重慶的妹兒，最愛的還是各種麻辣味道，又是春暖花開，鴨也肥啦！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒鴨的做法步驟

• 1、將鴨肉洗淨，斬成小塊，控幹水份備用。

• 2、放入鴨塊、姜、蒜，大火翻炒，鴨肉炒至鴨皮收縮變色，再調小火慢慢煸炒，直到鴨油滲出。

• 3、加入適量紅99麻辣燒雞調料翻炒，喜好味道重的可加辣椒。

• 4、倒入啤酒，沒過鴨肉。蓋上鍋蓋，中小火燜半小時；鴨肉熟透後，大火收汁，撒蔥花既可以。（喜歡味道重的朋友可以自己再新增花椒和辣椒哈）。

小竅門

 1、啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒噢。
 2、如果想要鴨肉更加酥脆，可在加入紅99濃縮火鍋底料後，將鴨肉放入高壓鍋先壓一會兒，再倒出翻炒。