啤酒鴨的做法 啤酒鴨，小美的美食 啤酒鴨怎麼做

“啤酒已經作為現代餐飲調料了，網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒，像燉肉、火鍋啥的也有放啤酒的配方，最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。純小麥釀製的啤酒經過高溫，去除了酒精味，麥香味與肉香融合，還能減少肉的腥味或異味，做出來的菜吃不出啤酒味，也沒有酒精味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒鴨的做法步驟

• 1、材料備齊

• 2、熱鍋少油潤鍋，放入鴨子翻炒到表面失去水分，下八角1顆、香葉3片、桂皮1小塊、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均勻，然後下生抽、老抽翻炒出香味，

• 3、下啤酒燒沸騰，小火燜50分鐘左右，

• 4、出鍋前加入少鹽收汁即可。

• 5、香噴噴。

小竅門

1、鴨子當然是仔鴨，老的不要拿來燜啊。
2、如果時間允許，可以多燜些時間，那樣會更香。
3、啤酒用質量好的，反正去買貴的就對了。
4、燜煮的時候如果水沒了，記得新增熱水。