啤酒鴨怎麼做的菜譜|啤酒鴨的做法

“啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，據傳起源於清代。
啤酒鴨的做法有很多種，其主要將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚。
鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

啤酒鴨的做法步驟

• 1、食材洗淨，鴨斬件。

• 2、青紅椒切塊。

• 3、蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用。

• 4、油熱，放幹辣椒段、薑片、蒜片、一半蔥花，爆香。

• 5、放鴨肉，煸炒出油水。

• 6、倒掉油水。

• 7、加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。

• 8、加啤酒，大火燒開。

• 9、轉小火燜三十分鐘。

• 10、待湯汁基本收幹，加青紅椒，加鹽調味，加剩餘蔥花，翻炒。

• 11、盛出擺盤。

小竅門

鴨子的油比較多，可先將鴨子煸炒出油水倒掉再操作。