1、鴨肉切好。加鹽薑片醃製十分鐘。
2、放入鍋中焯水。
3、焯水打出來裝好。
4、起鍋放油下入五花肉爆炒後加入姜蒜八角桂皮爆炒。
5、下入鴨肉加入鹽,生抽老抽。白糖翻炒。
6、翻炒到鴨肉上色就可以加入啤酒。
7、倒入啤酒,水開轉入砂鍋中。
8、大火煮開,轉小火。這樣煲出來的鴨肉特別熟,有很濃的啤酒味。喜歡吃辣椒的可以加,更好吃。
9、二十分鐘就可以。