1、處理好的豬皮捲成卷用棉線繫好如圖。
2、豬皮涼水下鍋加料酒,蔥姜焯水。
3、焯好的豬皮洗淨控水備用。
4、起鍋燒油下入蔥姜,桂皮,八角,幹辣椒炒香。
5、下入豬皮卷。
6、加生抽,老抽,蠔油。
7、加啤酒沒過豬皮。
8、加鹽,雞精十三香蓋上蓋子小火燉四十分鐘即可。
9、成品圖。