香蔥爆蟶子怎麼做|香蔥爆蟶子的做法

“吃蟶子，肉肥味美，含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蔥爆蟶子的做法步驟

• 1、新鮮蟶子放入水中，至少兩到三小時，期間多次換水

• 2、反覆淘洗，去除髒汙

• 3、清水煮開，放入蟶子煮2-3分鐘，撈出瀝乾

• 4、鍋中放少許油，放入蟶子，撒蔥花，大火爆炒，3分鐘左右，調入鹽，繼續翻炒2分鐘左右出鍋

• 5、盛盤，味道很鮮美

• 6、再來張細節圖

小竅門

蟶子一定要多換水，清洗多次並過水煮，以去除雜質並殺菌。