1、蟶子用水浸泡一會後清洗乾淨。
2、洗淨後撈出瀝乾水分。
3、鍋中放水燒開後放入蟶子焯水後撈出備用。
4、辣椒、蒜、蔥切碎備用。
5、鍋熱放油把切好的配料放入鍋中炒香。
6、倒入蟶子翻炒均勻。
7、再加點料酒,蠔油翻炒均勻即可出鍋。
8、成品圖。