準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
![蔥爆蟶子怎麼做好吃又簡單]( "蔥爆蟶子怎麼做好吃又簡單")
蟶子 ：
600 輔料
香蔥 ：
一把 大蒜 ：
若干小尖椒 ：
3根 姜 ：
2片料酒 ：
適量 胡椒粉 ：
適量鹽 ：
適量 具體步驟
1. 買回蟶子後，先用鹽水泡一至兩個小時，讓它吐砂。
2. 香蔥蔥白切段蔥綠切末，小尖椒切碎
3. 熱鍋熱油，油溫至7成熱，放入姜、蒜片爆出香味
4. 倒入洗乾淨的蟶子，迅速加適量料酒，蓋上鍋蓋
5. 等料酒在國內蒸發後，倒入切好的蔥白段和碎辣椒，不停翻炒
6. 最後調入適量胡椒粉和鹽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，大火把湯汁收幹後，撒入蔥花即可。
烹飪技巧
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
千里飄香谷
