火麻仁蔥姜蟶子怎麼做|火麻仁蔥姜蟶子的做法

“由於喜歡吃蟶子，於是學會了做這道蔥姜蟶子，用料極其簡單，以儘量保持原料的鮮美本色，而且自己做經濟實惠，衛生安全，營養健康。成品菜撒上火麻仁添香又增色。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火麻仁蔥姜蟶子的做法步驟

• 1、按照上述用量準備好各種食材。

• 2、鍋中放水燒開，將蟶子焯水1分鐘左右撈出瀝乾水分備用。

• 3、鍋中放油，油熱後下適量蔥薑絲爆香。

• 4、下入蟶子煸炒，並放入料酒去腥，放適量蒸魚豉油和蠔油調味，煸炒片刻。

• 5、待食材成熟入味，水很少時下入蔥薑絲煸炒均勻。

• 6、將蔥薑絲與食材翻炒均勻出鍋裝盤，表面撒上火麻仁增香即可。

小竅門

蟶子一定要用水焯一下讓它出些水，否則煸炒時會出很多水容易炒老口感就不好了。