1、荷蘭豆剔去倆邊的筋洗淨,紅椒切成小塊,姜切絲備用。
2、海蟶過滾水汆燙一下撈出。
3、海蟶過水後洗淨瀝乾水分備用。
4、起鍋下少許的油,等油燒到7-8分熱把切好的薑絲,紅辣椒,荷蘭豆下鍋爆香。
5、接著把洗好瀝乾的海蟶倒入,大火爆炒。
6、海蟶爆炒的時候會出水,大火燒開,加一點點生抽。
7、翻炒均勻,不要加調料即可起鍋。
海蟶主要就是吃它的鮮美,所以最好不要加其它調料,快手炒熟即要出鍋。