蔥炒蟶子怎麼做|蔥炒蟶子的做法

““蔥”在這道菜餚裡，只是起到提味的作用，如果做的講究一點，成品出鍋裝盤時要把蔥揀出棄之，盤中只留蟶子。因為這道菜餚是自己品味，所以就沒有做這一步。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥炒蟶子的做法步驟

• 1、主輔料：蟶子、蔥、辣椒醬

• 2、把蟶子洗淨，瀝乾水分。

• 3、熱油，放入蔥煸炒。

• 4、把蔥炒出蔥香味，防止炒糊。

• 5、放入辣椒醬。

• 6、翻炒均勻，加鹽調味。

• 7、放入蟶子。

• 8、旺火反覆翻炒，使其快速蒸發水分。

• 9、加一點味精提鮮味。

• 10、翻炒均勻，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、蟶子一定要反覆沖洗，洗淨泥沙，瀝乾水分才好。
2、蔥一定要多一些。