1、備好材料。
2、將花肉洗淨切好,以調味料醃製至少3小時以上。(我醃製過夜)
3、把雞蛋及薯粉個別裝在碗裡。
4、將醃製好的肉用手抓均一會。
5、將肉裹上蛋液。
6、再裹一層薯粉。
7、取平底鍋燒熱倒入適量油,放入裹好的肉。(油不必多可以用煎炸方式)
8、小火慢煎慢炸,一面煎黃,換另一面煎黃即可。
9、炸好的花肉盛起,放入廚房紙上吸取多餘的油。
10、把適量的水倒入瓦煲煮沸。
11、把泡軟的木耳切片倒入瓦煲中。
12、再將炸好的肉也一同加入。
13、蓋上瓦煲蓋子,以中火燜煮大約20至30分鐘。
14、燜好後,加南乳。
15、及一匙蠔油。
16、試試調好的味道,即可關火盛起。
17、客家南乳炸肉。