“客家鹹菜,鹹中有酸帶甜,且甘香,這是山裡獨有的味道,也是家鄉的味道。”
1、姜切碎,鹹菜切條。
2、牛肉切薄片,醃製備用。
3、鍋燒熱下油、姜、酒糟炒香,下牛肉翻炒。
4、下鹹菜繼續煸炒,其間分幾次加少許水翻炒,牛肉熟時調好味,灑上胡椒粉淋上香油出鍋。
5、裝盤。