美味的蝦仁配苦瓜如何做簡單又美味

苦瓜大家都知道就像良藥苦口嘛，苦的味道是名副其實的苦，但是苦瓜的營養價值也是個非常的高的，非常適合在夏天的時候食用。但是由於苦瓜味道較苦，一半都會和其他的食材一起烹飪中和它的味道，今天給大家介紹的就是蝦仁配苦瓜，做法上減小苦瓜的苦味，讓更多的人吃到健康的美味的蝦仁配苦瓜。

主料

輔料

具體步驟

1.鮮活海水蝦，不要圖省事去超市買現成的蝦仁，健康不說，口感也差十萬八千里

2.剝蝦殼時注意蝦腦跟蝦線是連線在一起的，去蝦腦拔蝦線出來。

3.蝦仁洗乾淨，拌入花生油生抽少許

4.苦瓜開邊去心切片

5.下鹽抓洗苦瓜片刻，再清洗一遍

6.熱鍋炸雞油（剛好今天殺雞有雞油，用雞油炒苦瓜絕佳）

7.雞油渣撈出，炒鍋留雞油（稍多）下蝦仁大火稍炒，再加入苦瓜炒至苦瓜變軟

8.炒苦瓜約用6分鐘，中途不要加水，若是炒幹了就改稍小點火，最後出品是無汁水的。

烹飪技巧

1、鮮蝦如何剝成蝦仁去蝦線（也稱蝦腸）是個技術活。2、苦瓜前期要鹽抓洗去苦味。