客家鹹菜燜豬肉怎麼做|客家鹹菜燜豬肉的做法

“老公是客家人，入鄉隨俗，婚後經常吃到很多客家菜，其中這個酸菜燜豬肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不膩，非常下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

客家鹹菜燜豬肉的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將酸菜泡水半個小時後切碎。

• 3、將肉切塊，切大塊，吃起來更有滿足感。

• 4、花生油起鍋，將姜拍碎放入鍋中炒一下，加入肉，大火翻炒3分鐘。加入生抽，炒至肉上色。

• 5、加入酸菜，翻炒2分鐘。

• 6、加入適量的水，使水能覆蓋酸菜。加入黃酒，肉更快熟，口感更好。

• 7、先大火煮開，然後調小火，最後加醬油調味，收汁，裝盤即可。

小竅門

1，酸菜根據情況泡水，醃製比較久的酸菜會很鹹，此菜全程無需加鹽。
2，燜的時候可以加黃酒或白酒，肉會比較快熟，且口感更好。