“自家醃製的鹹鴨蛋,做月餅時用了蛋黃,留下很多的蛋白,把蛋白和豆角末一起炒熟當成早餐佐粥的小菜,也算是消化蛋白的一種好方法吧”
1、四季豆撕去兩邊的莖洗淨,鹹蛋白加適量料酒和水攪打均勻
2、豆角切末
3、鍋中放油燒熱,下入豆角末翻炒,加入少量水燜燒一會,以免豆角不熟
4、倒入蛋白,凝固後翻炒
5、出鍋