這款魚香肉絲的做法是比較簡單的,而且耗時也算是挺少的吧,用來佐飯是個挺不錯的選擇呢,而且用來當下酒菜也是可以的,雖然裡面沒有魚肉,但是卻有香噴噴的魚香味道呢,是不是挺神奇的呢,而且裡面的肉絲比較的入味,同時也算是 挺有嚼性的吧。
主料
豬瘦肉 :100輔料
蔥 :2根具體步驟
1準備材料。
2將將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。
3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。
5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6將肉絲翻炒均勻。
7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。