現在很多人信奉進補，到了冬天更是有不少人在買補品吃，有錢人吃阿膠、嚼蟲草、泡西洋參、燉海蔘，沒錢的人吃固元膏、玉靈膏、三七粉，大家都覺得既然要補身體肯定要花大錢，其實想要進補真的沒有必要那麼大動干戈，天冷了就吃豬肉燉粉條。這是北方一道比較有名的菜，尤其是東北地區，對這道菜尤為喜愛，粉條的參與使得這道菜沒有讓人吃膩的感覺，反而覺得豬肉在粉條的參與下更加鮮美，粉條在和豬肉燉煮的過程中吸足湯汁更加有勁道。
豬肉燉粉條如何做
主要材料：紅薯粉條，五花肉，香菇十幾個，大蔥適量，蒜五個，紅辣椒兩條
調料：十三香，生抽，鹽，蠔油
做法：
1.先把香菇洗淨，去掉香菇的跟，切成厚片，放入碗中備用；
2.準備適量的紅薯粉條，放入水中提前泡軟；
3.將五花肉切好，大蔥切成片狀，大蒜切片，盛入碗中備用，紅辣椒去頭切成圈，盛入碗中備用；
4.煮一鍋水，水沸騰了放入鹽增加底味，然後把香菇放進去焯一下水，半分鐘就好，這個時間不僅能給香菇殺菌，還能激發出香菇的香味，之後把香菇出水備用；
5.在鍋中倒油，油熱之後放入肉片煸炒，炒至變色後放入蔥蒜炒香，放入生抽，淋上一點料酒去腥，再倒入香菇煸炒一下，炒過的香菇味道會更加香。
6.鍋中倒入清水，加入適量生抽，鹽，十三香，攪拌均勻大火燒開，然後把泡好的紅薯粉條放進去，攪拌均勻後蓋上蓋子，再轉中火燉10分鐘左右，揭開蓋子，這時紅薯粉條顯現出晶瑩剔透般的模樣，燉去了硬心了，再轉大火收汁，湯汁變少的時候，放點蠔油，下加入紅辣椒和蔥末，翻炒幾下就大功告成了。
這樣一來一道味道鮮美的豬肉燉粉條就做好了，尤其是裡面加了香菇，更加使得這道菜曾香不少，豬頭建議大家以農家土豬為宜，選用肥三瘦七的五花肉越燉越香，至於粉條有的人不喜歡紅薯粉也可以換成土豆粉，一樣好吃，燉起來口感勁道，營養又美味。就這一碗家常菜，一定讓你從舌尖暖到胃裡，補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，一樣能在冬天起到進補作用。
豬肉燉粉條一直都是北方人的心頭好，很多北方人為了工作發展來到南方打拼，在南方飲食方面會有諸多不適應，但卻可以選擇自己買材料做一餐家鄉的口味菜，重溫家鄉的味道，在超市或者菜市場買夠材料，回家洗洗、切好下鍋，只需要幾十分鐘時間就能夠在南方吃到北方流行的美味了，豬肉燉粉條好吃下飯又進補，有時候你吃兩碗都覺得不過癮呢。
千里飄香谷
