美味溜茄餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

溜茄餅這道菜雖然主菜是茄子，但是它的配料卻不能忽視。茄子又分為青茄、白茄及紫茄三種。今天這道菜是用的青茄子。青茄子有豐富的維生素和蛋白質，可以有效的延緩衰老，夏天尤為重要。溜茄餅吃起來軟香可口，它的湯汁拌米飯非常的好吃，

主料

茄子 ：2個
辣椒 ：1個

輔料

姜 ：適量
味精 ：適量
番茄醬 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切片。

2.辣椒切碎，蔥薑蒜切碎。

3.茄子上沾滿幹澱粉。

4.鍋中倒入油燒熱，放入茄子炸熟。

5.炸好的茄子撈出控油。

6.鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香。

7.放入適量清水，放入鹽、味精、老抽、番茄醬、糖。

8.放入炸好的茄子餅，放上辣椒末。

9.蓋上鍋蓋燜至湯汁收幹即可。