“營養豐富的猴頭菇與肋排一起紅燒,不但營養更加均衡,食療功效也增加很多,更重要的,也是吃貨最在意的是:非常的美味。”
1、猴頭菇洗乾淨用冷水浸泡,其間適時換水。
2、將泡發中的猴頭菇撕成小塊後繼續泡發。
3、浸泡好的猴頭菇擠出水。
4、泡發好的猴頭菇入煮鍋煮,煮20分鐘後撈出瀝乾水。
5、肋排洗乾淨用冷水浸泡20分鐘,其間適時換水。
6、肋排入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
7、起油鍋,紅糖入鍋炒糖色。
8、炒好糖色,肋排入鍋炒。
9、加醬油、蔥姜、大料炒均勻。
10、加適量熱水,蓋上鍋蓋燒。大火燒開,改小火慢燒其間適時翻炒。
11、20分鐘後猴頭菇入鍋同燒。
12、燒至食材9分熟,加鹽,炒均勻,蓋上鍋蓋繼續燒。燒至食材熟,大火收汁後關火。
13、即可盛出享用。
1、猴頭菇浸泡,換水,焯水,可去除苦澀。
2、肋排很百搭,如果沒有猴頭菇,用其他菌菇與肋排搭配也很不錯。
3、炒糖色可以用白糖或是冰糖。
4、調味品依據個人口味新增。