猴頭菇燉排骨的做法圖解

最近親戚送了很多猴頭菇，除了煲湯之外，我還喜歡做這道猴頭菇燉排骨，燉出來的汁拌飯一流，老公也很愛吃，每次做這道菜他都能吃3碗飯，猴頭菇吸收了燉出來的排骨汁，一口咬下去，迸發出濃濃的肉汁，加上配菜一起燉，配菜也有排骨味，還是蠻下飯的一道菜。

主料

排骨 ：500克
猴頭菇 ：2個
胡蘿蔔 ：1根

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
食鹽 ：適量
冰糖 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備好原材料

第二步

將排骨冷水下鍋， 加入幾片姜和少許料酒，焯一下去除血沫；

第三步

熱鍋涼油，放入焯過的排骨進去翻炒；

第四步

翻炒至表面微微發黃時加入薑片和冰糖進去翻炒；

第五步

翻炒至冰糖完全融化後加入料酒和紅燒醬油進去翻炒；

第六步

翻炒上色後加入適量的水， 煮開後轉為小火加蓋燉煮10分鐘；

第七步

放入猴頭菇進去繼續燉煮5分鐘；

第八步

再放入胡蘿蔔片進去繼續燉煮2分鐘；

第九步

再大火收汁， 加入鹽和胡椒粉調味；

第十步

最後出鍋前放入青蒜即可。