猴頭菇炒雞蛋怎麼做|猴頭菇炒雞蛋的做法

“猴頭菇健胃養胃、補虛、抗癌，是食用蘑菇中健康名貴的品種。
猴頭菇炒雞蛋，簡單美味，健康營養。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

猴頭菇炒雞蛋的做法步驟

• 1、猴頭菇，備用。

• 2、提前用鹽水，浸泡一夜。

• 3、把根部剪掉，再反覆的清洗捏幹水分，用手撕成小片。

• 4、焯水一分鐘左右，撈出，瀝乾水分，備用。

• 5、雞蛋敲入碗中，加少許鹽攪散，備用。

• 6、擇好的香菜，洗淨，切段。

• 7、鍋燒熱放適量油，倒入雞蛋液，翻炒一下，用鏟子搗塊，再倒入猴頭菇加少許鹽調味，翻炒幾下即可。

• 8、出鍋裝盤。

• 9、撒上香菜，點綴一下。

• 10、營養美味。

小竅門

猴頭菇洗淨浸入溫水泡發，需要把泡出的黃水完全反覆擠壓乾淨，否則會略帶苦味。