猴頭菇燉羊肉怎麼做|猴頭菇燉羊肉的做法

“猴頭菇燉羊肉具有補益氣血的功效。猴頭菇的顏色是淡黃色的，味是甘，性是微溫而平。對應於人體的火系統，火系統包括心臟、血管、血液這三方面。由於猴頭菇還具有行胃中之氣，溫補脾胃的作用，所以與羊肉放在一起煎煮的過程當中，這種湯得出來的功效就具有溫補脾胃，調補脾胃的氣血，同時還具有補益人體氣血的功能。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

猴頭菇燉羊肉的做法步驟

• 1、提前用鹽水，浸泡一夜。

• 2、泡好的猴頭菇，把根部剪掉，再反覆的清洗捏幹水分，用手撕成小片。

• 3、淖一下，擠出多餘水分，備用。

• 4、羊肉洗淨，切小塊，羊肉冷水泡一個小時左右即可。

• 5、涼水下羊肉，焯水撈出，溫水清洗乾淨，燉出來的湯才清。

• 6、薑切片，紅棗洗淨，備用。

• 7、枸杞洗淨，切好的蔥和香菜，備用。

• 8、砂鍋中倒入適量水，水開，放入羊肉、薑片、紅棗和猴頭菇。

• 9、蓋上鍋蓋，小火慢燉一小時，至羊肉酥爛。

• 10、加適量鹽和少許雞精調味即可。

• 11、倒入盆中，撒上少許蔥、香菜和枸杞。

• 12、湯鮮味美，健康營養。