鵝肝杏鮑菇怎麼做？

鵝肝是許多小夥伴都十分喜愛的食物，鵝肝是很多小夥伴們在西餐廳十分喜愛又常吃的一道菜餚，很多小夥伴的減肥餐中也會經常發現鵝肝的身影，其實鵝肝也可以做成中餐哦，例如鵝肝杏鮑菇，那麼鵝肝杏鮑菇怎麼做呢？下面我們一起看看吧！

杏鮑菇的肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，還具有獨特的杏仁香味呢，所以很多人都愛吃杏鮑菇。相信很多人都已經吃過了杏鮑菇，但是和鵝肝醬一起烹飪的鵝肝醬杏鮑菇，你們又是否吃過呢?鵝肝醬既是一種調味品，又能單獨作為主菜切片溫熱吃，有點香味，有點辣味，與杏鮑菇一起烹飪，略帶鵝肝的鮮味滲入杏鮑菇裡面，讓杏鮑菇的味道更加誘人。鵝肝醬杏鮑菇不僅口感好，營養價值也是不容忽視的哦，想知道鵝肝醬杏鮑菇有哪些的營養價值，那就不要錯過下面的精彩內容了哦。

一、鵝肝醬杏鮑菇的營養價值之鵝肝醬篇

吃鵝肝醬，可以為人體提供大量能量，減肥者吃鵝肝醬需要慎重。鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。它可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。從中醫角度說，鵝肝可以補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、提高代謝。

二、鵝肝醬杏鮑菇的營養價值之杏鮑菇篇

杏鮑菇含有脂肪、蛋白質，其中在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。除此之外，還含有維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

三、鵝肝醬杏鮑菇怎麼做

主料：鵝肝醬、杏鮑菇

輔料：洋蔥絲、黃油、洋蔥粒、青辣椒、蔥節

做法：

1、炒制鵝肝醬，鍋中加入黃油炒洋蔥粒，然後下入剁好的鵝肝醬翻炒，加料酒，蒸魚豉油，美極鮮翻炒後起鍋。

2、鍋中燒熱油，下杏鮑菇炸至軟糯後撈出瀝油，鍋中加油炒青紅椒姜蒜，然後下杏鮑菇炒制，接著加鵝肝醬翻炒，最後調味，加入蔥節，盤底墊上洋蔥絲起鍋裝盤。

四、鵝肝杏鮑菇怎麼做

主料:鮮杏鮑菇400克，國產鵝肝200克輔料:荷蘭豆100克調料:鵝肝醬25克，醬油10克，燒汁10克，薑片/蒜片各10克，橄欖油50克。鹽2克，鮮味寶2克。

製作方法：

1、鵝肝用專用滷水滷熟，改刀切片，沾少許麵粉用平底鍋稍煎出香備用;荷蘭豆入油鹽水中焯一下，也煎一下備用。

2、杏鮑菇切片，拉油至金黃色時瀝油備用。

3、淨鍋上火，放橄欖油稍加熱下薑片蒜片，鵝肝醬煸香，下入炸好的杏鮑菇，調味後再下入煎好的鵝肝，收汁入味，勾薄芡裝盤。盤邊圍上煎好的荷蘭豆即可上桌。

鵝肝杏鮑菇怎麼做？相信看到這裡，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。鵝肝是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有營養，很適合日常食用，而且鵝肝不僅是西餐中必不可少的一種食材，也是很多中餐必用食材，例如鵝肝杏鮑菇就很簡單美味哦。