“猴頭菇具有很高的營養價值,它不僅能健脾養胃,對治療十二指腸潰瘍有幫助,還有提高人體免疫力的功能,猴頭菇適合與雞、排骨燉煮,營養互補,燉煮出來的雞湯非常好喝有營養。”
1、猴頭菇用冷水浸泡六個小時以上,中間要換幾次水,使浸泡的水不在發黃。
2、剪掉根部,發黃的硬節都剪乾淨,撕成小朵,多清洗幾次,每次攥幹再洗。
3、笨雞燉成小塊,在水中浸泡,去掉血水。
4、冷水下鍋煮出浮末,撇出浮末,開五分鐘撈出。
5、洗乾淨浮末。
6、涼雞放入砂鍋中,猴頭菇攥幹放入鍋中,加八分滿的清水,蓋蓋大火燒開,小火燉煮。
7、燉一個半小時後加入精鹽,料酒,薑片繼續燉煮半個小時。
8、出鍋前加入枸杞,香噴噴的一鍋猴頭菇雞湯就做好了,滋補養胃,增強免疫力。
猴頭菇要用涼水浸泡,最好浸泡一夜,反覆投水,擠壓出黃水,去除苦味。