豉椒苦瓜炒素腸怎麼做|豉椒苦瓜炒素腸的做法

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉椒苦瓜炒素腸的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、苦瓜紅椒都切日字塊，素腸用手撕成條。

• 3、苦瓜放到沸鹽水中焯一下。

• 4、再撈出放到冰水中控幹水分備用。

• 5、水面筋也放到沸鹽水中焯一下撈出控幹水分。

• 6、鍋中倒油加入一勺老乾媽豆豉醬翻炒。

• 7、倒入紅椒塊炒20秒。

• 8、倒入苦瓜和水面筋快速翻炒關火。

• 9、最後放蘑菇精和白糖翻幾下出鍋。

小竅門

1.蔬菜提前都焯過，所以炒的時候要快，要用大火。
可以保留蔬菜的水分和營養不被過多留失。
2.豆豉醬原本就是鹹的，所以不用再放過多鹽了。