“豆豉在廣東菜裡是常用的增香提鮮的配料,有了它,飯菜都增色不少,在這個菜裡我用的是本省有名的陽江市某牌子蒜茸豆豉醬,已經是調好味的,就是類似“老乾媽”那種醬吧,可以做菜或直接下飯,都是非常惹味百搭的!”
1、備材料,苦瓜、彩椒各切條狀、蒜頭切碎
2、熱鍋,爆香蒜頭
3、下苦瓜,中火快炒
4、下點鹽、糖、雞粉、酒炒均勻
5、下紅、黃圓椒條拌炒
6、把蒜茸豆豉醬加在菜裡
7、所有材料炒透即可上碟