“下酒菜!”
1、苦腸,熟制。生苦腸清洗乾淨後,料酒,蔥,姜,花椒煮熟即可,不用放鹽。可以一次多做些,冷凍備用。
2、辣椒,滾刀塊。
3、蔥,斜切段。請忽略蔥花,那是別的菜要用的😂
4、蒜,切片,分兩次使用。
5、熱鍋冷油,先炒苦腸,蔥段,蒜片。烹入適量料酒,去異味。
6、再放入適量生抽,提色,提香。
7、放入辣椒煸炒,斷生。調味,放入適量的五香粉,鹽。
8、出鍋前放入另一半蒜片,翻炒均勻即可。
9、成品出鍋,微辣鮮香。