豆豉苦瓜炒香乾怎麼做|豆豉苦瓜炒香乾的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉苦瓜炒香乾的做法步驟

• 1、苦瓜去瓤切片，一盆水放兩勺鹽和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。

• 2、攸縣香乾切片，開水加少許鹽焯燙去豆腥味。

• 3、幹豆豉切碎

• 4、蔥薑蒜切大塊，紅椒切段，三層五花切片。

• 5、熱鍋涼油，下八角，花椒粒，幹辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入蔥薑蒜煸香，將其它東西推到鍋的一邊，下豆豉碎炒出香味。

• 6、下苦瓜，豆乾翻炒至斷生，加入少許五香粉，喜歡吃軟一點的可以炒久一點。

• 7、下紅椒段，蠔油，少許蒜和雞精，最後加入大量孜然粉翻一下後關火。

• 8、盛盤。配上一碗米飯，美味。