豆豉蝦仁炒苦瓜怎麼做|豆豉蝦仁炒苦瓜的做法

“買了一包急凍蝦仁，吃了一半，餘下一半老凍在那，感覺就是礙事，哈哈，冰箱空間不多了啊！
趕緊把它吃掉吧，就著剛買的苦瓜，加上我喜歡的豆豉，吃得倒是很過癮啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉蝦仁炒苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨，對半切開，把裡面白色的瓢儘可能弄乾淨，以免會苦；

• 2、然後切成適量厚度的片備用；

• 3、蝦仁解凍後用油，鹽，生粉，漬一下備用；

• 4、熱油鍋，先下蒜，豆豉爆香一下，然後下蝦仁炒至變色；

• 5、倒入苦瓜一起炒勻，至有點軟身；如果鍋比較幹可以調入一點水稍為蓋一下蓋子燜煮約30秒；

• 6、當苦瓜蝦仁熟透了可以加入適量鹽調味，少許白糖提鮮即可！

小竅門

苦瓜想要不想，一定要把裡面的白色的瓢儘可能弄乾淨；也可以用鹽漬一下出掉苦水，簡單點也可以用鹽水焯一下再下鍋炒！