豉香肉末炒苦瓜的做法 消食開胃的豉香肉末炒苦瓜 豉香肉末炒苦瓜怎麼做

“豉香肉末炒苦瓜是一道消食開胃菜。此菜色澤誘人，後味無窮，苦瓜清熱去火，豆豉有解表去煩的功效。豆豉和苦瓜的搭配絕對是美味健康菜。
豆豉是把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成的食品,可以調味，也可入藥。豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香肉末炒苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨去掉瓤和籽。

• 2、把苦瓜切成片。

• 3、鍋中放油爆香蒜碎，下入肉末煸炒至變色。

• 4、加入泡椒料酒繼續煸炒。

• 5、放入苦瓜片翻炒均勻。

• 6、將豆豉放入炒散。調入糖、雞精炒勻即可。

小竅門

苦瓜要鮮嫩，碧綠飽滿。因為豆豉較鹹，所以菜中不用再放鹽