“最是那一縷淡淡的苦香,縈繞於舌尖久久不去、在口中回味著;就讓它帶走一絲絲夏日的暑氣,送來些許清涼……”
1、1,食材
2、2,苦瓜洗淨,切薄片,再用清水搓洗幾遍;鍋中水開後,放入苦瓜,並加少許鹽,氽2分鐘
3、3,瀝水備用
4、4,炒鍋中火預熱,加適量油
5、5,油溫熱,放入切碎的蔥蒜,轉小火,煸香
6、6,放入豆豉、剁椒,依舊小火炒出香味
7、7,放入苦瓜,轉中火,加少許鹽、適量糖,稍加翻炒;放雞精,翻炒均勻,即刻關火
8、8,裝盤
9、9,成品
1,根據各人口味,適量加鹽和糖
2,如喜歡吃比較苦和脆仔朋友,可以省去氽的步驟
3,很好吃,很下飯的菜