1、瘦肉切薄片,加點生粉、胡椒粉、花生油抓勻醃製十分鐘。
2、苦瓜去籽後切成薄片。
3、大蒜切末、豆豉30粒備用。
4、將大蒜、豆豉放入鍋內小火炒香。
5、加入肉片大火炒幾下約八成熟。
6、下苦瓜大火翻炒幾下斷生。
7、最後調入鹽和雞精炒入味。
8、成品圖。
1、瘦肉切成薄片先加配料醃製十分鐘,加點胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟,入鍋炒的時間不宜太長