“泡姜能去鴨肉的腥味,鴨胸肉經過醃製,肉質嫩滑不柴,美味下飯。”
1、鴨胸肉一塊洗淨
2、鴨胸肉切薄片,放胡椒粉,醬油,糖,薑絲,米酒醃製10分鐘,備泡姜,小米椒,蔥洗淨切段
3、熱鍋放油,等油七成熱時下鴨胸肉翻炒至香味濃郁
4、如圖,鴨肉已變色,很看(鴨肉切很薄容易熟)
5、再把泡姜,小米椒下鍋炒一會
6、最後調少許蠔油,下蔥段炒均勻即可關火上碟
7、如圖。
8、成品圖。很香一點不腥
鴨胸肉儘量切薄片容易熟,大火快炒才嫩滑不老