泡椒仔姜炒雞胗怎麼做|泡椒仔姜炒雞胗的做法

“一款簡單的家常小炒。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒仔姜炒雞胗的做法步驟

• 1、泡姜、泡辣椒適量。

• 2、薑切片、辣椒斜刀切成段。

• 3、雞胗片成薄片。

• 4、炒鍋放油燒熱，放入蔥花、薑片、泡辣椒，翻炒片刻。

• 5、放入雞胗翻炒。

• 6、將雞胗煸炒幹水份。

• 7、烹入料酒。

• 8、放少許生抽。

• 9、放少許老抽。

• 10、放適量鹽。

• 11、放少許雞精，翻炒均勻。

• 12、成品。

小竅門

1.雞胗要剔除筋膜，儘量片薄一點。
2.雞胗要煸幹水份，烹料酒，大火快炒，取其脆嫩的口感。