小炒鴨胸肉怎麼做|小炒鴨胸肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒鴨胸肉的做法步驟

• 1、鴨胸肉洗淨切片備用

• 2、切好的鴨胸肉加少許醋，老抽和酒釀

• 3、加入切好的薑片和蔥段拌勻

• 4、加入紅薯粉拌勻

• 5、拌的過程中根據情況加少量的清水攪拌

• 6、胡蘿蔔青椒蔥段切好備用

• 7、酒釀辣椒備用

• 8、油鍋七成熱加入鴨胸肉煸炒

• 9、鴨肉炒至變色加入薑片，酒釀辣椒翻炒，喜歡吃辣的可以多放點辣椒

• 10、加青椒胡蘿蔔

• 11、加清水稍微燜煮一下

• 12、收幹湯汁加入蔥段

• 13、出鍋。

小竅門

鴨胸肉在拌料的過程中加入適量的清水往一個方向攪拌，肉質會更加嫩滑。