“收到十個鴿子，十個鴿子的鴿胗單獨放著的。
幾個還帶著鴿肝，燉鴿子的時候一起燉了20分鐘，取出來炒著吃好了。”
1、鴿胗，間雜幾個鴿心和鴿肝，洗淨，冷水下鍋。
2、鴿子也放入焯水。
3、煮開。
4、洗淨浮沫。
5、放砂鍋裡，加純淨水。
6、洋蔥處理乾淨。
7、切塊。
8、冷水淨泡去掉苦辣味。
9、浸泡半小時，撈出瀝乾水分。
10、鴿胗煮20分鐘去取出來。
11、改刀。
12、取泡姜。
13、泡薑切片，蔥葉切開。
14、熱鍋冷油，放小許實驗。
15、放泡姜。
16、翻炒均勻放洋蔥。
17、炒均勻放生抽。
18、炒均勻。
19、放鴿胗炒均勻，放味精炒均勻即可。
20、成品。
千里飄香谷
