仔姜鴨怎麼做|仔姜鴨的做法

““尚未出爐已飄香，三分已醉味芬芳”，鴨肉的做法有千萬種，比較出名的有啤酒鴨、魔芋燒鴨、酸蘿蔔老鴨湯，當然也少不了四川人飯桌上經常出現的仔姜鴨，今天我們就吃這個了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

仔姜鴨的做法步驟

• 1、嫩鴨切塊，放入鍋中焯水，撈出控水。

• 2、仔姜、青紅椒切絲，蒜切末。

• 3、起鍋熱油，將焯水後的鴨肉放入鍋中炒至金黃。

• 4、依次放入料酒、蒜末、香料（陳皮、八角、香葉、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐醬炒勻。

• 5、鍋里加水，水沸之後倒入生抽提色，收汁。

• 6、放入青紅椒絲、仔薑絲翻炒均勻。

• 7、加入適量食鹽調味。

• 8、出鍋裝盤，仔姜鴨完成。

小竅門

剛出鍋的仔姜鴨就應該趁熱吃，記得多備點米飯，一碗是肯定不夠的哦！